武漢中型齒輪減速電機(jī)批發(fā)豬腰子要怎么做才好吃？

說到這豬腰，我是覺得屬于比較另類的食材，因?yàn)轵}氣確實(shí)比較重，雖然偶爾在外面吃爆炒腰花的時(shí)候，還是挺香的，不過自己做的機(jī)會還是不多。

中國常有吃啥補(bǔ)啥的俗語，不過這多半是在人身體健康的時(shí)候，能起到輔助保健和滋補(bǔ)的功效，不會有治療的作用，否則大家也不用去看病了。

相比于年輕人，豬腰倒是比較適合老年人食用，對老年人腎虛耳聾、耳鳴者有不錯(cuò)的輔助治療效果。

不論豬腰是爆炒還是涼拌，如何去除騷氣才是關(guān)鍵，圖中的豬腰并不是買適合的鮮紅色，這是因?yàn)槲乙呀?jīng)放在清水中浸泡了一會兒，怎樣把豬腰的騷氣變香氣，花兒這里和大家分享：

豬腰的騷氣源自哪里呢？把腰子對半切開，中間白色的部分，也是騷味的來源，用利刀一定去除干凈，這一步可以在市場購買豬腰時(shí)候讓商家給處理。去掉白色部分后，濃重的味道會減少很多。

接下來切薄片，加入鹽、姜絲和料酒，腌制1小時(shí)左右。料酒放的要多些，用手抓勻，這一步也很重要，可以徹底的去除豬腰的味道，不過腌制好準(zhǔn)備加工的時(shí)候，記得用篩網(wǎng)過濾一下，把腌制的湯汁過濾掉。這樣就能很好的去除味道，之后再加工就可以了。

【涼拌豬腰】

豬腰2個(gè)

香蔥、香菜各2根

蒜4瓣

花生米適量

小米椒3個(gè)

花椒油一勺、糖、鹽、香醋、白胡椒粉

做法：

1、豬腰切薄片，腌制好后，沸水把豬腰燙熟，濾水備用。

2、由于豬腰是重口味的食材，所以我們可以用氣味香濃的蔬菜來搭配，殺菌的大蒜和開胃益氣的香菜，是很好的搭配。3、焯好的豬腰，放入切好的調(diào)味香料。4、最后再撒上一把濃香的花生米，拌好后極為鮮美。

腰花的做法有哪些？

謝瑤，腰花的做法應(yīng)該是比較多的喲，菊子姐姐只做過涼拌腰花，因?yàn)楹唵伟。�建議題主也是可以試一試呢！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

據(jù)說豬腰騷中帶臭，味道很腥，其實(shí)主要是因?yàn)樨i腰的處理方法不對，要想去豬腰的腥味，腰花里面的筋膜和深紅色部分一定要去掉的喲，這樣才有可能徹底除掉腥臊味！涼拌腰花制作原料主要有豬腰、大蔥、紅辣椒！一起來看看吧！

食材：豬腰2個(gè)，蒜頭2辦，生姜一小個(gè)，青椒，紅椒，小蔥，洋蔥

做法：1、配料切好待用，菜籽油一大勺（菜籽油的味道更佳呦）；2、豬腰洗凈處理，剔去豬腰內(nèi)部的筋膜和紅色部分（把豬腰切斜刀，底部不切斷，旋轉(zhuǎn)切成刀花）；3、準(zhǔn)備一碗清水，放入生姜片，花椒，蔥段，白醋，洋蔥絲，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓勻，用清水反復(fù)清洗，直到水變清即可，瀝干水分，撿去生姜片，蔥段，花椒，剩下待用；4、鍋里燒開水，放入生姜，蔥段，料酒燒開，放入腰花，大火燒開撈起腰花。除去蔥姜倒入碗里，然后放入切好的配料，再放入調(diào)料：鹽，生抽，雞精，香油，胡椒粉，花椒粉；5、鍋里倒入菜籽油燒到冒煙。淋在腰花上。拌勻后撒點(diǎn)芝麻即可！

燒開水燙腰花的時(shí)候，時(shí)間不宜過久，不然腰花口感會偏老，并且中途可以加蔥姜料酒，這樣拌出來的涼拌腰花就徹底無腥味啦，味道非常好吃！試試就知道喲！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個(gè)平衡哦，涼拌腰花真心好吃的，不過還是會有朋友吃不來，所以說世界上每個(gè)人都是獨(dú)一無二的！！！希望大家喜歡菊子美食記，點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。。

爆炒腰花怎么做？

爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。制作方法方法一食材：主料：豬腰子(350克)輔料：荸薺(70克)調(diào)料：大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）醬油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蠶豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)步驟：1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時(shí)，除去臊味。2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊。3.馬蹄（荸薺）切片。4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調(diào)成鹵汁待用。6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時(shí)，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油。7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調(diào)好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤。方法二材料：鮮豬腰子兩個(gè)，約250克，紅辣椒3個(gè)，生姜，鹽，雞粉，植物油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。步驟：將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內(nèi)放植物油，燒開后倒入腌好的豬腰子花大火爆炒，八成熟的時(shí)候放紅辣椒，并加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個(gè)菜中加入一點(diǎn)醬辣椒味道更佳。方法三

材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，淀粉各適量。

步驟：豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片。 碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯后控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。方法四主料：豬腰300克輔料：尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、料酒適量、淀粉適量、胡椒粉適量

步驟：1.腰子改花刀然后洗凈，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘；2.泡好的腰花再洗洗，然后用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓勻；3.熱鍋下油后，放入腰花快速翻炒，斷生后盛盤；4.鍋里放少許油，花椒熗鍋后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下后出鍋。清淡做法主料：爆炒腰花腰花、辣椒段輔料：油、花椒、鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉制作步驟：1.腰花洗干凈，切小塊，用料酒浸泡一刻鐘；2.泡好的腰花再洗洗，然后用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓勻；3.熱鍋下油后，放入腰花快速翻炒，斷生后盛盤；4.鍋里放少許油，花椒熗鍋后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下后出鍋。

（來源：百度百科）

腰花哪種做法好吃而且還沒有膻味？

腰花，一般是指豬腰，因?yàn)楹芏鄷r(shí)侯會把豬腰切成花狀，炒熟后的豬腰外形漂亮形似花朵，所以習(xí)慣性的把豬腰說成腰花。

豬腰為豬的腎，其營養(yǎng)豐富、口感脆嫩，加上國人相信“以形補(bǔ)形”的說法，所以豬腰是很受歡迎的一種食材，一直以來，豬腰的價(jià)格都是比豬肉貴很多的。但豬腰是豬的排泄器官，所以豬腰有很重的腥騷味，要想把豬腰做的好吃，就必須要把這種腥騷味去掉。

要使豬腰的沒有腥騷味，首先就是豬腰的選擇和處理。

在購買豬腰時(shí)，要選擇淺紅色有彈性的豬腰。淺紅色有彈性的才是正常新鮮的豬腰，而顏色發(fā)青或者很白的豬腰不能選，可能是病死豬或者不新鮮的，還有一種豬腰不能選，那就是血腰，其顏色偏深紅，腥臊味特別重很難處理徹底。

選好豬腰后，要把豬腰表面的筋膜和里面的腰騷去掉。先去掉豬腰表面的筋膜，然后平切為兩半，中間有些白色的筋膜，我們叫做腰騷，這就是腥騷味的主要來源。處理時(shí)一定要把腰騷全部剔除干凈，這樣才能有效的去除豬腰的腥臊味。

豬腰去除腰騷切成腰花或腰片后，再加入蔥姜和啤酒腌制20分鐘左右，然后還需用清水沖洗干凈。

用以上的方法選擇和處理后的豬腰，不管用何種方法制作菜肴，都會既好吃還沒有腥味。

肝腰合炒是一道傳統(tǒng)的特色川菜，給人高大上的感覺，家庭制作肝腰合炒，其實(shí)也并不復(fù)雜，做好了可是一道招待客人倍有面子的美味佳肴。

【肝腰合炒】

材料：豬腰一個(gè)、豬肝一小塊

輔料：老姜、大蔥、木耳、大蒜、泡椒、泡姜、淀粉、蛋清、啤酒

佐料：鹽、胡椒粉、白糖、味精、蠔油、醬油、料酒

制作方法：

豬腰處理掉干凈外面的筋膜和腰騷后切成腰花，豬肝沖洗一下切成薄片。把腰花和豬肝片放在一起，往里面加入蔥姜和能淹住材料的啤酒，抓勻后放置一邊。處理其他輔料：事先泡好的木耳撕成小塊；大蔥洗凈斜切成片；大蒜去皮洗凈切片；泡姜切片；泡椒一半切成粒，一半剁碎。鍋中燒水，水開下入木耳煮幾分鐘，把木耳煮熟后撈出瀝干水分。取一個(gè)小碗，加入鹽、胡椒粉、白糖、蠔油、醬油、味精、料酒、淀粉，攪拌均勻調(diào)成料汁。把腰花和豬肝里的蔥姜選出，然后用清水抓洗干凈血水，并且擠干水分放入大碗中。在腰花和豬肝片里加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、蛋清，抓捏均勻后加入淀粉，再次攪拌均勻，然后再加入一點(diǎn)熟的植物油攪勻。鍋燒熱，加入稍多一點(diǎn)的菜籽油，油熟下入幾顆干花椒，然后下入泡姜片、大蒜片和泡椒粒，爆香后下入腌好的腰花和豬肝片，大火翻炒至腰花和豬肝片六成熟，然后下入泡椒末，翻炒均勻后下入木耳和大蔥片，翻炒幾下后倒入調(diào)好的料汁，翻炒至湯汁收緊即可出鍋裝盤。肝腰合炒的制作小貼士：豬腰一定要選擇淺紅色新鮮的，這樣的豬腰處理后腥騷味小并且口感更脆嫩。豬腰不僅要把筋膜和腰騷去干凈，還得用啤酒和蔥姜腌制，然后洗干凈血水。豬肝的腥味也比較重，所以要一起處理。泡椒一半切成顆粒一半剁碎，是為了增加成菜的顏色。豬腰和豬肝一起炒，需要碼味上漿后盡快下鍋，否則豬肝容易出水脫漿，造成炒出的成品口感不嫩。炒這道肝腰合炒要全程大火，這樣可以縮短炒制時(shí)間，才能充分保證成菜的脆嫩口感。在這道菜中，還可以加入其他配菜，如芹菜、窩筍片等。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，覺得有用請關(guān)注“荷幺姑的煮婦日記”，歡迎您評論區(qū)留言交流。

豬外腰子的家常做法？

1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時(shí)，除去臊味。

2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊。

3.馬蹄（荸薺）切片。

4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。

5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調(diào)成鹵汁待用。

6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時(shí)，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油。

7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調(diào)好的鹵汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤。

豬腰有哪些吃法？各地在烹飪上有何不同？

美極熗腰片

熗腰片口感柔嫩，非常美味，是家庭餐桌上愛見的下酒菜，但是豬腰的膻味讓很多人做不這道菜。

如何去除豬腰的膻味？1、豬腰之所以有腥味，是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以最關(guān)鍵的是要把它剔除干凈，豬腰中間剖開，要仔細(xì)把白筋剔除。2、鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鐘，放入豬腰片，豬腰片變白，關(guān)火，豬腰片在花椒水中，浸泡5分鐘

菜譜：

材料：豬腰2個(gè)，小米椒2個(gè)，黃瓜1根。

調(diào)料：鹽2克，香醋10克，生抽15克，紅油5克，白糖3克，香油、雞精適量。

做法：

1.黃瓜、小米椒放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，切絲。

2.鹽、香醋、生抽、紅油、白糖、香油、雞精放入碗中，調(diào)成汁。

3.豬腰洗凈去膜，對半切開。

4. 用刀橫著片去中間的腰臊。

5. 處理好的豬腰切薄片，確保刀要快，片的越薄越好。

6. 鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鐘，放入豬腰片。豬腰片變白，立即關(guān)火，腰片在花椒水中，浸泡5分鐘。

7. 將腰速撈出，過涼水。

9.瀝干水分后，放入黃瓜絲、小米椒絲。調(diào)入料汁即可。

廚房小語：蔬菜、料汁可依據(jù)自己的口味來搭配。

酸菜腰花的做法有哪些？

酸菜腰花是男士比較喜歡的一道下酒菜，味酸辣，腰花脆嫩。

主料：豬腰子兩個(gè)，四川泡酸菜適量

配料：辣椒皮，小米辣，蔥姜蒜

調(diào)料：郫縣豆瓣醬，糖，料酒，米醋，雞精，生抽

做法：豬腰剖開兩半，去除白色臊線（買豬腰時(shí)可請賣豬腰的幫忙）。豬腰改十字花刀，焯水過涼。

酸菜切段，鍋中入油蔥姜蒜爆鍋。下郫縣豆瓣醬炒出紅油，下酸菜段煸炒出香味。下干辣椒同炒，入生抽，料酒，白糖提鮮。

下腰花翻炒均勻，加雞精調(diào)味，撒小米辣段出鍋即可。

腰花焯水后可以入六成熱的油鍋沖炸一下，口感更嫩。因?yàn)檑�縣豆瓣醬和酸菜都比較咸，所以不用加鹽。不喜歡辣椒，也可以不用。

家常腰花做法大全？

1、 先橫向切上幾刀，然后縱向切成片，準(zhǔn)備好。

2、 將腰花和姜片，山胡椒一起放入沸水中煮，這步可以去腥味。

3、 腰花變色后將其和配料一起撈出，把鍋內(nèi)的水倒掉。

4、 在煮的過程中準(zhǔn)備好配料。

5、炒的過程中先放蒜苗，再加腰花和姜，最后放辣椒，快出鍋的時(shí)候加鹽和醬油。

洋蔥炒豬腰的家常做法大全怎么做好吃？

洋蔥和豬腰能一起吃的，可以做爆炒豬腰食用，方法如下：

準(zhǔn)備材料：豬腰 1個(gè)、豬肝 400克、洋蔥 適量、燈籠椒 適量、花椒 適量、姜 適量、豉油 適量、辣椒醬 適量、生粉 適量、醋 適量。

1、首先把準(zhǔn)備好的豬肝放入白醋里浸泡半小時(shí)。

2、用刀把豬腰切片，放水里浸泡半小時(shí)。

3、豬肝浸泡好后，用清水沖洗干凈切片，加生粉拌勻。

4、然后把準(zhǔn)備好的洋蔥與燈籠椒切片，放一旁備用。

5、接著把豬腰和豬肝放鍋里焯水。撈出放一旁備用。

6、鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱，放入姜片，豬腰，豬肝翻炒均勻撈起。

7、鍋內(nèi)放入準(zhǔn)備好的洋蔥、甜辣醬、燈籠椒、豬腰片、豬肝片、豉油，翻炒均勻。

8、拌勻后盛出，這樣就可以食用了。

豬腰湯的做法大全家常豬腰湯怎么做好吃？

主料

豬腰

1個(gè)

紅棗

6個(gè)

輔料

鹽

適量

枸杞

適量

步驟

1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊（我是讓賣肉的檔主處理好的）。

2.將豬腰切片。

3.加入生粉、油、鹽，用手搓洗豬腰。

4.搓洗完后，靜止20分鐘。

5.將豬腰清洗干凈，備用。

6.將紅棗清洗干凈。

7.將紅棗去核。

8.將枸杞浸泡一會，清洗干凈，備用。

9.將紅棗和枸杞清洗干凈，瀝干水分，備用。

10.湯鍋里加水。

11.放入豬腰。

12.加入紅棗和枸杞。

13.先大火燉10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。

14.燉好后加入適量鹽來調(diào)味即可，美味的紅棗豬腰湯做好啦！簡單吧！

小貼士

清理豬腰時(shí)要注意把里面的腰臊切除，浸泡20分鐘，中途換3次水。然后再用生粉、鹽、油把豬腰反復(fù)搓揉清洗。這樣清洗出來的豬腰就比較干凈，不帶任何異味。加入紅棗和枸杞，燉出來的湯會比較清甜，美味，燉好后只放少量鹽調(diào)味就可以了。

武漢交流電機(jī)參數(shù)